いつか作ってみたいと思っていた冷や汁。朝から作ってみました。
  • 材料
レシピは2~3人前ですが、私は汁物が大好物なので、これを1人で食べます。
【冷や汁2~3人前】
味噌 大さじ3
水 300ml
キュウリ 1本
塩 ひとつまみ
大葉 適量
みょうが 適量
すりごま 適量
ツナ缶(水煮) 1缶
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  • キュウリスライスを塩揉み
キュウリ1本をスライサーで薄切りにします。
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塩をひとつまみ振り、わしゃわしゃ混ぜます。そしてラップして冷蔵庫にいれます。
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  • 味噌を焼く
味噌は普通のだし入り合わせ味噌。アルミホイルで皿を作り、味噌大さじ3を薄くのばします。
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オーブントースターで5~10分焼きます。トースターは機種毎に火力が異なるので焼きすぎ注意。
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軽く焦げっぽくなる程度焼きます。これが香ばしさの秘訣みたいです。
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  • 大葉、茗荷を刻む
大葉数枚、茗荷1つを。
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刻みます。
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  • 材料を合わせる
先ほど焼いた味噌を水でとかします。味噌大さじ3に対して水300mlを混ぜますが、まず200mlいれて味見しながら足すと好みの濃さにできて良いです。
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キュウリ、大葉、茗荷、ツナ缶(1缶)、いりごま(適量)を入れて混ぜて出来上がり。
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ご飯にかけて頂きます。(私は汁にご飯をぶちこみます)
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  • ひとりごと
さっぱりしてて美味しかったです。本番の冷や汁はすり鉢を使い、ごま、味噌をゴリゴリやるようですが、私はすりごまを使いました。味噌を焼くのが風味の決め手みたいですね。

続く
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