味噌汁の具は「豆腐」「油揚げ」「ネギ」が好みである。「豆腐」の優しい味、「油揚げ」の香りとコク（ゴマ油を垂らすのも似た効果）、「ネギ」の爽やかな薬味、完璧なコンビネーションだ。味噌汁の他に白飯と納豆があったら最高である。
他に好きな具は「わかめ」「ホウレンソウ」「大根」「かぼちゃ」「玉ねぎ」「ナス」「じゃがいも」「キノコ」「とき卵」など。何を入れても良い。
味噌汁1杯（160ml程度）に含まれる塩分量は1.2～1.6gと言われる。1日に摂取可能な塩分量は成人男性8g/日以下、成人女性7g/日以下なので、1回の食事につき1杯が限度だと思うが、私は味噌汁が好きなのでちょっと物足りない。
味噌汁を飲むことで体に良い7つの効果が期待できる。1点目は発酵食品であること。乳酸菌が多く含まれるので腸内環境が改善し、肌荒れが防止できる。2点目は胃がんの予防効果があること。酵素/酵母の働きにより「脂肪酸エチル」が生成され、がんの原因となる物質の持つエネルギーを弱める効果がある。3点目は美肌効果。「遊離リノール酸」はシミ/そばかすの原因となるメラニン合成を抑える。4点目はアンチエイジング。抗酸化効果がある「ビタミンE」「大豆サポニン」「大豆イソフラボン」が含まれている。5点目はメンタル改善。セロトニンの分泌を促す「トリプトファン」が含まれている。セロトニンが増えると睡眠不足解消/鬱予防などが期待できる。6点目は生活習慣病予防。大豆に含まれる「レシチン」は血栓の原因となる悪玉コレステロールの吸収を低下させ「サポニン」は血糖の上昇を抑制し、糖尿病/動脈硬化/脳梗塞/心筋梗塞を予防できる。7点目は筋肉増強効果。大豆に含まれる「ロイシン」「イソロイシン」というアミノ酸は筋肉生成を促し、筋肉分解を抑制する効果がある。
塩分にさえ気をつければ、味噌汁は体に良いので毎日飲みたい。
